天气渐凉,可以煮茶喝了,哪些茶适合煮呢?

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一款福鼎老白茶

年份较长的茶叶比较适合用煮的依据,比如老白茶、黑茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。

1、老白茶

白茶,属微发酵茶,采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。目前比较流行的主要产自福建福鼎、政和的白茶。主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。老白茶,即贮存多年的白茶,“多年”是居于一三个 合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地居于着变化,香气成分逐渐易挥发、耐泡 逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

2、黑茶、普洱熟茶

黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮,用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除越来不多茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。普洱熟茶是为了销售纯人工催化的茶叶,基本都采用渥堆发酵的依据制作,小品牌的卫生条件堪忧,如无可靠渠道,尽量暂且尝试。

3、红茶

最受国际欢迎的茶类,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶既适于冲泡,也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。

4、陈年铁观音乌龙茶

青茶,也叫乌龙茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶有一种 过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。乌龙茶也可不也能煮,如果不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤耐泡 ,最好用砂陶器皿煮沸。

此人 认为,煮茶最好用陶壶。

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天气渐凉,可不也能煮茶喝了,哪几种茶适合煮呢?